便利店商品结构调整就是坚持四个字——“优胜劣汰”。门店要研究品类销售，每一个重点商品品类，每一个新引进的品类和增加的商品品项，都要进行专门的维护。品类调整要用心，要投入激情去做，哪怕是一天完成一个品类的优化，也是进步。

品类调整的工作量很大，但也要掌握调整的方法：

一是分析现有商品是否适销对路；

二是现有商品中优胜劣汰的商品有哪些，各品类应该引进的商品有哪些，经过无序运营其中断档但又不能缺少的品种有哪些；

三是实施一种以小品类为中心，形成每一个品种与各个价格档次迎合消费需求的有机商品组合。

       商品结构调整要天天研究和关注。每一个重点商品的销售情况都要定期跟踪，对各个小品类要做一个认真的分析，优胜劣汰，及时地引进一些缺项的畅销商品，坚决淘汰掉滞销商品。商品品类优化这个工作不是做一天,做一次，而是天天都要做。

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